据农业农村部监测，1月5日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.04元/公斤，与上周五（12月29日）的20.45元/公斤相比，下降2%。本周的平均价格为20.2元/公斤，与上周20.44元/公斤的均价相比配资专业炒股配资网站，下降1.2%。

　　本周生猪均价环比下降。据中国养猪网的数据，1月5日，生猪（外三元）价格为14.2元/公斤，与上周五（12月29日）的14.49元/公斤相比，下降2%。从一周均价来看，本周生猪均价为14.32元/公斤，与上周14.56元/公斤的均价相比，下降1.6%。

近期的猪肉和生猪价格

　　本周猪价频繁调整。据卓创资讯监测，前半周虽逢元旦假期前夕，但屠宰企业备货基本完成，市场交投相对寡淡。元旦假期期间屠宰企业订单一般，压价意向较浓，但养殖单位出栏量十分有限，供需博弈激烈，猪价窄幅调整。节后屠宰企业开工率继续回落，集团猪场挺价情绪一般，仅个别区域猪源略显紧俏，价格偏强。本周全国生猪交易均重涨转跌。卓创资讯监测全国生猪平均交易体重124.12公斤，环比跌0.37%。随着腌腊收尾，大猪需求量下滑，且肥标猪价差收窄，养殖方持续压栏增重意愿降低。另外，需求减幅较大导致市场缩量降价，养殖端看涨意愿降低，出栏节奏加快，多数地区生猪交易均重以下滑为主，少数地区因大猪出栏增加，但消化阻力偏大，交易均重略有上涨。当前养殖端看涨意愿偏低，逢市出栏，加之春节临近，气温略有回升，大猪需求热度已过，养殖方仍有减重减栏操作。本周国内生猪重点屠宰企业开工率持续下跌，周内平均开工率36.81%，环比下跌4.68个百分点。元旦假期过后终端猪肉需求量缩减，且腌腊支撑效果减弱，屠宰企业销售订单减少，导致开工率下跌。

　　和合期货认为，在2023年生猪产能去化的进程下，2024年生猪供应环比下降，但产能依旧高于正常保有量，且冻品库存高企，未来或将面临出栏增加以及冻品出库的双增局面。春节即将来临，对猪肉需求存在增量，但之后生猪市场再次步入淡季，在供应增加以及需求没有支撑的局面下，猪价或再次承压。短期来看，上半年生猪价格或难有大幅上涨，重点关注下半年是否会出现拐点，预计2024年生猪市场或强于2023年。

　　迈科期货认为，市场供应压力仍存，需求表现偏弱，腌腊、灌肠高峰期已过，屠企订单减少，开工率下滑，压价情绪再起，供需博弈，猪价继续窄幅下调。春节后猪价将大概率出现深跌，养殖亏损面将进一步扩大，因此1月期间无论是规模场还是中小散户，都会尽可能出栏，部分2月猪源也将提前到1月出栏，1月生猪供应总体依旧充足。

　　卓创资讯预计，供应方面，目前部分养殖场进入1月份后尚未开始出猪，但随着时间推移，下周不乏加大出栏的可能，供应或增加；而部分养殖场为规避猪病所带来的风险仍然有较大的出栏量配资专业炒股配资网站，因此供应面对行情有利空影响。需求方面，屠宰企业反馈终端订单整体低迷，为缓解一定压力，屠宰企业不断出现压价减量操作。未来一周需求或仍然难见起色，需求或低迷运行，利空行情。